Jälkiruoat ja puurot

Keitot/kiisselit

Mehukeitto

4 dl sekamehutiivistettä
1,2 l vettä
0,75 dl perunajauhoja
1 dl sokeria
 

1. Vatkaa sokeri ja perunajauhot kylmään veteen.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi koko ajan hämmentäen.
3. Nosta kattila levyltä kun keitto alkaa saostua.
4. Vatkaa joukkoon mehutiiviste ja anna jäähtyä.

Sekahedelmäkiisseli

350 g kuivattuja sekahedelmiä
6 dl vettä
1 l vettä
1,5 dl sokeria
1 kanelitanko
1 dl perunajauhoja
1 dl vettä
 

1. Huuhtele hedelmät ja pane ne pehmenemään jääkaappiin yöksi vähäiseen määrään vettä.
2. Pane kattilaan hedelmät, vesi (liotusveden voi käyttää myös), sokeri ja kanelitanko.
3. Keitä hedelmät pehmeiksi, n. 20 min.
4. Ota kanelitanko pois.
5. Sekoita perunajauhot ja vesi.
6. Suurusta kiisseli ja anna kiehahtaa.
7. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle hieman sokeria.

Tuoreomenakiisseli

5 dl omenamehua
5 dl vettä
5 rkl perunajauhoja
1 dl sokeria
3 kpl kanelitankoja
1 dl sitruunamehua
8 omenaa

1. Pane kattilaan vesi, perunajauhot, sokeri ja kanelitangot.
2. Kiehauta.
3. Kuori ja raasta omenat.
4. Ota kanelitangot pois kiisselistä.
5. Lisää kiisseliin omenamehu, sitruunamehu ja omenaraaste.

Letut

Letut

1 l piimää
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl soodaa
1 dl vichyvettä

1. Sekoita kaikki aineet yhteen.
2. Paista pannulla.

Makeiset

Huurteiset pähkinätaatelit

225 g kokonaisia taateleita
n. 12 saksanpähkinän sydäntä
1 dl tomusokeria

1. Viillä taatelit auki terävällä veitsellä ja poista niistä kivi.
2. Pane kiven tilalle pähkinänpuolikas ja paina viilto kiinni.
3. Kierittele taatelit tomusokerissa lautasella, ravista liika sokeri pois ja jätä makeiset hetkeksi kuivahtamaan.
4. Pakkaa pussiin tai rasiaan.

Puurot

Aprikoosimannapuuro

4 dl maitoa
50 g mannasuurimoita
100 g aprikoosisosetta
0,2 dl sokeria (tai vähemmän, jos sose on kovin makeaa)
 

1. Kiehauta maito.
2. Sekoita mannasuurimot maitoon.
3. Keitä n. 5 min.
4. Lisää sokeri.
5. Anna hetken jäähtyä ja lisää aprikoosisose.
6. Vatkaa kylmäksi.

Hedelmä- tai marjarahka

2 tlk maitorahkaa
2 dl kermaa
2 dl jogurttia (maustettua)
0,5 dl sokeria
5 dl marjoja, hilloa, survosta, hedelmäraastetta tai -lohkoja
 

1. Vatkaa kerma.
2. Sekoita joukkoon muut aineet.

Hedelmäriisi

1 dl riisiä
1 l vettä
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
0,5 sitruunan raastettu kuori
3 dl tuoreita luumuja paloina tai kiehautettuja omenanpaloja
 

1. Pane riisit kiehuvaan veteen ja keitä ne kypsäksi.
2. Valuta riisit ja huuhdo kylmäksi
3. Vatkaa kerma ja sokeri, mausta sitruunankuorella
4. Sekoita riisi, kermaseos ja hedelmäpalat.

Hedelmävillitys

1 tlk (250g/425g) aprikooseja
1 l nestettä (vettä ja aprikoosien ja ananaksen lientä)
4 dl riisihiutaleita
0,5 dl suolaa
1 tlk ananaspaloja
0,5 dl hunajaa
1 tl vanilliinisokeria
 

1. Valuta aprikoosien ja ananasten liemi kattilaan.
2. Soseuta aprikoosit
3. Kiehauta neste.
4. Sekoita joukkoon hiutaleet ja suola.
5. Keitä 3 min ja hauduta kannen alla 2 min.
6. Lisää aprikoosisose ja ananaspalat.
7. Mausta puuro.

Luumupuuro

1 l vettä
1,5 dl kuivattuja luumuja suikaloituna
4,5 dl kaurahiutaleita
0,5 tl suolaa
0,5 dl sokeria
 

1. Kiehauta vesi.
2. Lisää luumusuikaleet ja keitä kannen alla 10 min.
3. Lisää hiutaleet ja suola. Keitä 3 min välillä sekoittaen ja hauduta kannen alla 2 min.
4. Lisää suola.
5. Tarjoa maidon kanssa.

Mustikkaohrapuuro

1 l vettä
2 dl mustikkasurvosta
0,5 dl sokeria
2 dl ohrajauhoja
suolaa
 

1. Kiehauta vesi, mustikat ja sokeri.
2. Sekoita liemeen ohrajauhot.
3. Hauduta n. 30 min.
4. Lisää suola.
5. Tarjoa kuumana tai kylmänä maidon kanssa.

Namivispipuuro

1 tlk (250g/435g) persikoita
9 dl vettä (osa persikoiden lientä)
1 dl sekamehutiivistettä
1,5 dl mannasuurimoita
2 dl vadelmia
1 dl sokeria
 

1. Valuta persikoista liemi kattilaan.
2. Soseuta persikat.
3. Kiehauta vesi-persikanliemi-mehutiivisteseos.
4. Sekoita joukkoon mannasuurimot, vadelmat ja sokeri.
5. Keitä puuroa n. 5 min välillä sekoittaen.
6. Lisää persikkasose.
7. Vatkaa kylmäksi.

Neljän viljan marjapuuro

5 dl neljänviljanhiutaleita
1 l vettä
3,5 dl marjasosetta
1 dl sokeria
 

1. Keitä vesi.
2. Sekoita joukkoon hiutaleet.
3. Keitä 3 min.
4. Lisää loput aineet.
5. Hauduta lämpimäksi.

Päärynäpuuro

1 l vettä
300 g päärynää kuorittuna ja paloiteltuna
4 dl ruishiutaleita
0,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl vanilliinisokeria
 

1. Kiehauta vesi.
2. Lisää päärynät ja keitä pehmeiksi 15-20 min.
3. Soseuta päärynät veteen.
4. Kiehauta ja sekoita joukkoon hiutaleet, sokeri ja suola.
5. Keitä 3 min välillä sekoittaen ja hauduta kannen alla 2 min.
6. Mausta valmis puuro vanilliinisokerilla
7. Tarjoa kuumana tai kylmänä maidon kanssa.

Suklaavehnäpuuro

1 l maitoa
4,5 dl vehnähiutaleita
0,5 dl sokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa

1. Kiehauta maito.
2. Sekoita joukkoon hiutaleet, sokeri ja kaakao.
3. Keitä 3 min välillä sekoittaen ja hauduta kannen alla 2 min.
4. Mausta valmis puuro.

Uunipaistokset

Hedelmäpaistos

25 g margariinia
1 dl kaurahiutaleita
0,3 dl sokeria
0,3 dl kermaa
250 g omenalohkoja, tölkkihedelmiä tai hedelmäsosetta
 

1. Sulata margariini.
2. Sekoita mukaan hiutaleet, sokeri ja kerma.
3. Voitele uunivuoka.
4. Levitä puolet kauraseoksesta vuoan pohjalle.
5. Levitä päälle omenalohkot, tölkkihedelmät tai hedelmäsose.
6. Levitä päällimmäiseksi loppu kaurasose.
7. Paista n. 10 min, kunnes pinta on kauniin ruskea.
8. Tarjoa lämpimänä.

Maissivanukas

10 dl maitoa
1,5 dl maissiryynejä
1,5 dl rusinoita
3 rkl soijajauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
 

1. Voitele uunivuoka.
2. Kiehauta maito kattilassa.
3. Vatkaa joukkoon loput aineet.
4. Keitä koko ajan sekoittaen 3 min.
5. Kaada puuro uunivuokaan.
6. Paista n. 20 min.

Marjamämmi

5 dl vettä
1,5 dl ruisjauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 dl puolukkasurvosta
 

1. Voitele uunivuoka.
2. Sekoita kaikki ainekset vuoassa.
3. Hauduta 1-2 h välillä sekoittaen (mitä pidempään haudutat, sitä makeampaa siitä tulee).

Myslikuorrutus

200 g raparperia, omenoita tai mustikoita
1 sitruuna
0,75 dl öljyä
4 dl mysliä
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
1 dl sokeria
1 dl siirappia
(tuoreita mansikoita)
 

1. Kuori ja paloittele raparperit tai omenat.
2. Valuta raparperien, omenoiden tai mustikoiden päälle sitruunan mehu.
3. Sekoita öljyyn mysli, jauhot, leivinjauhe, sokeri ja siirappi.
4. Nosta hedelmät / mustikat vuokaan ja kaada kuorrute päälle.
5. Kypsennä 15-20 minuuttia.
6. (Viipaloi päälle mansikoita.)

Ohrauunipuuro

2 dl kokonaisia ohrasuurimoita
3 dl vettä
1 l maitoa
3 rkl margariinia
0,25 tl suolaa

1. Voitele uunivuoka.
2. Laita siihen vesi ja ohrasuurimot likoamaan muutamaksi tunniksi.
3. Lisää maito ja suola.
4. Kypsennä n. 3h.

tai yön yli haudutus…

1. Voitele uunivuoka
2. Laita siihen vesi ja ohrasuurimot likoamaan muutamaksi tunniksi.
3. Lisää maito ja suola.
4. Kypsennä 100°C n. 8-10 h (ellei pinta kypsenny kullanruskeaksi, nosta lämpö viimeisen 30 min ajaksi 150°C)

Omena-korppujauhopaistos

n. 1 kg happamia omenia
2 dl sokeria
2 tl kanelia
3 dl korppujauhoja
100 g margariinia sulatettuna
 

1. Kuori omenat ja leikkaa ne paloiksi.
2. Lado ainekset kerroksittain uunivuokaan (alimmaiseksi ja päällimmäiseksi rasva)
3. Kypsennä uunissa n. 20 min.
4. Tarjoa pehmeän vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Uuniritarit

1 l suupaloiksi pienittyä vaaleaa leipää
8-9 dl soijamaitoa
1,5 dl ruskeaa sokeria
ripaus merisuolaa
1 tl kanelia
0,5 tl aitoa vaniljaa

1. Pane leipäkuutiot laakeaan uunivuokaan.
2. Sekoita muut aineet keskenään.
3. Kaada neste leipien päälle.
4. Paista uunissa, kunnes paistos saa kauniin, rapean pinnan.

Sivun alkuun