Makeat leivonnaiset

Kakut

Banaani-riisikakku

2,5 dl vettä
1,5 dl kookoshiutaleita
2,5 dl riisijauhoa
1,5 dl maissijauhoa
1 tl soodaa
ripaus merisuolaa
3 banaania pilkottuna
ruskeaa sokeria maun mukaan
öljyä vuokaan
 

1. Sekoita vettä ja kookoshiutaleita, kunnes seos muuttuu maitomaiseksi.
2. Lisää sokeri kookosmaitoon.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Sekoita kookosmaito ja kuivat aineet ja anna seistä.
5. Öljyä vuoka.
6. Kaada taikina ja banaanipalat vuorotellen vuokaan, päällimmäiseksi taikinakerros.
7. Paista n. 1h.

Carobkakku

7,5 dl grahamjauhoja
1,5 dl carobjauhetta
2 dl öljyä
2 dl hunajaa
5 dl soijamaitoa
2 tl soodaa
1 tl aitoa vanijaa
ripaus merisuolaa
vettä
 

1. Öljyä vuoka.
2. Sekoita jauhot, suola, sooda ja carob.
3. Vaivaa hunaja ja öljy tahnaksi, lisää vähän vettä.
4. Sekoita tahnaan vuorotellen jauhoseos ja soijamaito.
5. Lisää lopuksi vanilja.
6. Vatkaa tarmokkaasti n. 5 min.
7. Kaada vuokaan.
8.  Paista 40-50 min.

Maustekakku

4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 dl soijajauhoja
2 tl kanelia
2 tl soodaa
1,5 dl omenasosetta
3 dl vettä
1,5 dl sulaa margariinia
 

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka
2. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, soijajauho, kaneli ja sooda.
3. Lisää omenasose ja vesi.
4. Sekoita joukkoon sula margariini.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista n. 1 h.

Piimäkakku

6 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2,5 dl rusinoita
1,5 tl soodaa
1 tl neilikkaa
3 dl piimää
2 dl siirappia
200 g sulatettua margariinia
 

1. Sekoita jauhot, sokeri, rusinat, sooda ja neilikka.
2. Lisää piimä ja siirappi.
3. Sekoita mukaan margariini.
4. Kaada taikina vuokaan.
5. Paista n. 1 h

Rusina-taatelikakku

250 g margariinia
1 dl sokeria
2 banaania soseena
2 tl soodaa
1,5 dl perunajauhoja
2 dl riisijauhoja
1 dl rusinoita
1,5 dl taatelisosetta
 

1. Voitele ja korppujauhota vuoka.
2. Sekoita peruna- ja riisijauhot sekä rusinat.
3. Vaahdota margariini ja sokeri.
4. Lisää banaanisose ja sooda.
5. Sekoita mukaan jauho-rusina -seos.
6. Lisää lopuksi taatelisose.
7. Kaada taikina vuokaan.
8. Paista n. 50 min.

Täytekakkupohja

2 dl vettä
50 g margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka
2. Kuumenna vettä ja margariinia, kunnes ne sekoittuvat, jäähdytä
3. Sekoita kaikki aineet yhteen.
4. Kaada taikina vuokaan.
5. Paista n. 40 min.

Keksit

Myslikeksit

1,5 dl mysliä
1,5 dl margariinisulaa
3 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
0,5 dl siirappia

1. Sekoita kaikki aineet ohjeen järjestyksessä.
2. Levitä taikina uunipellille levitetylle leivinpaperille.
3. Kypsennä 10-15 min uunissa kunnes taikina saa väriä.
4. Leikkaa levy kekseiksi kuumana.
5. Anna jäähtyä.

Leivokset

Nunnat

100 g margariinia
0,75 dl sokeria
2,25 dl vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta
200 g tuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
1 tl vanilliinisokeria
2 dl tomusokeria
1,5 dl vahvaa kahvia
kokonaisia hasselpähkinöitä

1. Vatkaa margariini ja sokeri.
2. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe, sekoita.
3. Painele taikina leivosvuokiin kuppimaisesti ja kypsennä n. 10 min.
4. Jäähdytä pohjat.
5. Sekoita tuorejuusto, sitruuna ja vanilliinisokeri.
6. Täytä pohjat
7. Sekoita kahvi ja tomusokeri.
8. Kuorruta leivonnaiset.
9. Paina jokaisen leivonnaisen keskelle hasselpähkinä.

Makeat piiraat

Aprikoositäyte piirakalle

200 g kuivattuja aprikooseja
1,5 dl vettä
200 g tofua tai silkientofua
0,5 tl inkivääriä
0,5 sitruunan kuori raastettuna
1,5 dl vettä
2 tl agar-agaria
 

1. Keitä aprikooseja vedessä inkiväärin ja sitruunankuoren kanssa n. 10 min.
2. Ota muutama ehjä aprikoosi erilleen koristelua varten.
3. Soseuta loput aprikoosit veden ja tofun kanssa massaksi tehosekoittimessa.
4. Keitä agar-agaria vedessä n. 15 min, kunnes se on täysin liuennut.
5. Sekoita aprikoosimassa ja agar-agar huolellisesti.
6. Täytä piirakkapohja.
7. Koristele ehjillä aprikooseilla.
8. Hyydytä jääkaapissa ainakin 1 h.

Makea tofupiirakkapohja

1 dl öljyä
3 dl grahamjauheoja
1 dl mantelirouhetta
0,25 tl suolaa
4-5 dl kylmää vettä
 

1. Nypi jauhot, manteli suola ja öljy yhteen ja vaivaa taikinaksi.
2. Lisää vesi lusikallinen kerrallaan.
3. Kauli taikina vuokaan sopivaksi.
4. Paista n. 25 min kypsäksi.
5. Jäähdytä ja lisää esim. taateli- tai aprikoositäyte 

Taatelitäyte piirakalle

200 g kuivattuja taateleita (kivettömiä)
5 dl vettä
200 g tofua tai silkientofua
2 tl kanelia
1,5 dl vettä
2 tl agar-agaria
2 dl paahdettua mantelirouhetta

1. Liota taateleita muutama tunti vedessä. Valuta vesi pois.
2. Sekoita taatelit, tofu ja kaneli massaksi tehosekoittimessa.
3. Keitä agar-agaria vedessä n. 15 min, kunnes se on täydin liuennut.
4. Sekoita taatelimassa ja agar-agar huolellisesti.
5. Täytä piirakkapohja.
6. Koristele mantelirouheella.
7. Hyydytä jääkaapissa ainakin 1h.

Pulla

Hedelmäboston

pullataikinaa
hedelmäpaloja
margariinia
 

1. Kauli pullataikina levyksi.
2. Ripottele levylle kuivattuja hedelmäpaloja (papaijaa, ananasta, aprikoosia, rusinoita…)
3. Kierrä levy rullalle ja leikkaa paloiksi.
4. Asettele palat voideltuun vuokaan.
5. Laita päälle margariininokareita.
6. Paista 15-20 min.

Mantelipullat

pullataikinaa
100 g margariinia
200 g raastettua mantelimassaa
1 pss mantelilastuja
 

1. Kauli pullataikina levyksi.
2. Levitä levylle pehmeä margariini, mantelimassa ja mantelilastut.
3. Kierrä levy rullalle ja leikkaa paloiksi.
4. Paista vuoissa pikkupullina 10-15 min.

Pullataikina

200-225°C
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl kardemummaa
12-15 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia
voiteluun: sokerivettä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva.
2. Lisää sokeri, suola ja kardemumma.
3. Lisää vehnäjauhoja samalla taikinaa alustaen.
4. Lisää sula margariini.
5. Leivo pullaksi.
6. Voitele sokerivedellä.
7. Paista n. 10-15 min.

Sivun alkuun