Muut reseptit

Juomat

Hedelmäterveyspirtelö

2 kuorittua kivihedelmää
1 dl ananasmehua
n. 0,5 dl sitruunamehua.
 

1. Sekoita tehosekoittimella pirtelöksi.

Mansikka-papaijapirtelö

(maidoton)
6-7 tuoretta mansikkaa
1 papaija
1 pakastettu pilkottu banaani
2 dl appelsiini- tai grapetuoremehua
 

1. Kuori ja paloittele papaija.
2. Sekoita tehosekoittimessa pirtelöksi

Piristyspommipirtelö

4 dl vadelmia tai mansikoita
1 tlk maitorahkaa
2 dl appelsiinituoremehua
4 dl pikakaurahiutaleita
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
 

1. Soseuta marjat.
2. Lisää rahka ja jatka soseuttamista.
3. Lisää loput ainekset.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Anna seistä hetki kylmässä.

Pirtelö

(5 annosta)
1 l vaniljajäätelöä
4 dl maitoa
3 dl marjoja tai hedelmäpaloja
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl sokeria
 

1. Anna jäätelön pehmetä helposti paloiteltavaksi.
2. Mittaa kaikki aineet tehosekoittimeen ja vatkaa.

Puolukkatuoremehu

8 l puolukoita
4 l vettä
2 kg sokeria
20-25 g sitruunahappoa

1. Survo puolukat muusiksi.
2. Lisää kylmä vesi.
3. Seisota n. 1,5 vrk. Sekoita välillä.
4. Siivilöi puolukan "roskat" pois.
5. Lisää sokeri ja happo.
6. Säilytä kylmässä.

Leivänpäälliset

Pippurirahka

125 g maitorahkaa
1,5 rkl kermaviiliä
mustapippuria
suolaa
 

1. Sekoita rahka, kermaviili ja suola.
2. Aseta seos leiville ja ripottele päälle pippuria.

Rahkaa ja retiisiä

125 g maitorahkaa
1,5 rkl kermaviiliä
1,5 rkl ruohosipulia
n. 10 retiisiä
 

1. Sekoita rahka, kermaviili ja ruohosipuli.
2. Aseta leiville seos ja päälle retiisit kukiksi halkaistuna.

Saksanpähkinärahka

125 g maitorahkaa
1,5 rkl kermaviiliä
10 saksanpähkinää
n. 10 vihreää viinirypälettä
 

1. Murskaa saksanpähkinät.
2. Sekoita pähkinämurska, rahka ja kermaviili.
3. Halkaise viinirypäleet ja poista siemenet
4. Aseta seos leiville ja korista viinirypäleillä.

Tsatsiki

1 kurkku
1 prk ruoanvalmistusjogurttia (tai maustamatonta jogurttia)
2 valkosipulinkynttä murskattuna
suolaa
mustapippuria
 

1. Raasta kurkku ja levitä talouspaperin päälle.
2. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja valuta n. 15 min.
3. Sekoita raaste ja jogurtti.
4. Mausta.
5. Tarjoa esim. leivän, salaatin tai tortillojen kanssa.

Valkosipulijuusto

(1 pieni, pehmeä juusto)
5 dl maustamatonta jogurttia
1 murskattu valkosipulin kynsi
1 dl hienonnettua ruohosipulia
0,5 tl suolaa
1 tl murskattua viherpippuria

1. Valuta jogurttia kahvinsuodattimessa 2h.
2. Kumoa massa kulhoon ja lisää mausteet.
3. Sekoita hyvin ja hiero tasaiseksi.
4. Pane jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Muut

Kananmunan korvaaminen

A) MUNAMAITO
1 dl soijajauhoja
3 dl vettä

B) MUREKETAIKINA
2 keitettyä, soseutettua perunaa
1 dl nestettä

C) LEIVONTA
1 dl perunasurvosta tai
1 dl porkkanasurvosta tai
1 dl banaanisosetta tai
1 dl päärynäsosetta tai
2 rkl soijajauhoja
 

Paahdetut kastanjat

1 kg kastanjaa
karkeaa suolaa
100 g voita
sitruunan mehua

1. Hankaa kastanjat talouspaperilla.
2. Pane uunipannuun karkeaa suolaa kastanjoiden alustaksi.
3. Leikkaa kastanjoiden päähän risti ja pane ne suola-alustalle risti ylöspäin.
4. Kypsennä uunissa, kunnes kuori alkaa irrota ja kastanjoiden sisus tuntuu pehmeältä (n. 30 min).
5. Vatkaa voi ja sitruunamehu vaahdoksi.
6. Tarjoa kastanjat kuumina suoraan uunista sitruunavoin kanssa.

Salaatinkastikkeet

Currykastike salaatille

3 tlk ranskankermaa
2-4 tl curryjauhetta
2 tl sokeria
ripaus suolaa
 

1. Sekoita ja mausta maistellen; curryn maku saa tuntua melko voimakkaana).
2. Anna tasaantua yön yli jääkaapissa.

Hedelmäinen öljykastike salaatille

2 rkl sinappia
3-4 dl rypsi- tai oliiviöljyä
(3-6 valkosipulinkynttä)
2-3 rkl kuivattuja yrttejä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
3 dl valkoviinietikkaa
2-3 dl appelsiini- tai omenatuoremehua
 

1. Sekoita aineet.
2. Mausta maistellen.
3. Anna tasaantua yön yli jääkaapissa.

Kermaviili-yrttikastike salaatille

3 tlk kermaviiliä
4 rkl sinappia
ripaus suolaa
2-3 rkl sokeria
n. 2 dl hienonnettua tilliä, ruohosipulia, persiljaa, rakuunaa ja/tai basilikaa
 

1. Sekoita ja mausta.
2. Anna tasaantua yön yli jääkaapissa.

Perussalaattikastike

3 rkl sitruunamehua
1 dl kylmäpuristettua öljyä
 

1. Sekoita kaikki aineet.
2. Voit lisätä kastikkeeseen:

• 1 valkosipulin kynsi
• 1 tl yrttejä
• 1 rkl juoksevaa hunajaa

Ranskalainen salaatinkastike

3 rkl öljyä
1 rkl viinietikkaa
suolaa
mustapippuria
 

1. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Sinappikastike salaatille

1 dl kermaa
1 rkl sinappia
1 tl väkiviinaetikkaa
3 tl vettä
2 tl hienoa sokeria
 

1. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Tomaattikastike salaatille

2 tlk tomaattimurskaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Tabasco-kastiketta
1 rkl hunajaa, siirappia tai fariinisokeria
2 tl kuivattuja yrttejä
1 ruukku tuoretta basilikaa

1. Sekoita tehosekoittimessa, mausta maistellen.
2. Anna tasaantua yön yli jääkaapissa.

Säilykkeet

Etikkakurkut

100 kpl kiinteitä, pieniä kurkkuja
5 l vettä
2 dl suolaa
mustaherukanlehtiä
tillinkukintoja ja -varsia
5 cm pala piparjuurta lastuina
2 raparperinvartta paloina
2 porkkanaa suikaleina
3 valkosipulinkynttä viipaleina
n. 5 l vettä
n. 1 l väkiviinaetikkaa
n. 1,5 dl suolaa
1 rkl sinapinsiemeniä
muutama valkopippuri
 

1. Pese kurkut hyvin.
2. Pane ne yöksi suolaveteen.
3. Kiehauta vesi, etikka ja suola, jäähdytä liemi.
4. Valuta kurkut ja pane ne lasitölkkeihin kerroksiksi lehtien ja vihannesten kanssa.
5. Laita kurkut purkkeihin ja kaada liemi päälle (liemen pitää peittää kurkut).
6. Lisää liemen pinnalle sinapinsiemeniä ja muutamia valkopippureita.
7. Laita kurkkujen pinnalle paino, joka pitää kurkut liemen alla.
8. Säilytä kylmässä (pienimmät kurkut ehtivät maustua 1 - 2 viikossa).

Marinoidut idut

4 dl mungin ituja
0,5 tl hunajaa
2 rkl öljyä
1-2 rkl sitruunamehua
1 tl currymaustetta
 

1. Sekoita kaikki aineet.
2. Anna maustua.
3. Säilyy pari päivää.

Marinoidut valkosipulinkynnet

10 kokonaista valkosipulia
2 dl vettä
0,5 dl valkoviinietikkaa
0,5 dl suolaa
0,5 dl valkoviinietikkaa
1 tl rosépippuria
0,5 tl suolaa
1 tl kuivattua oreganoa
muutama oksa rakuunaa ja kirveliä tai 0,5 tl kuivattua
n. 2 dl oliiviöljyä

1. Kuori valkosipulin kynnet.
2. Kiehauta vesi, viinietikka ja suola kattilassa.
3. Lisää valkosipulinkynnet ja keitä ilman kantta 2-3 min.
4. Valuta hyvin ja pakkaa tölkkeihin.
5. Sekoita viinietikka, pippurit, suola ja mausteet, lisää öljy.
6. Kaada marinadi vielä lämpimien kynsien päälle.
7. Sulje tölkit tiiviisti ja ravistele niitä, jolloin mausteet sekoittuvat hyvin.

Sinappi

1 dl kermaa
1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
1 tl maissijauhoja
2 tl öljyä
vajaa tl suolaa
 

1. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja sekoita.
2. Kiehauta ja jäähdytä nopeasti.
3. Pakkaa tölkkeihin.

Valkosipulioliivit

vihreitä oliiveja
oliiviöljyä
valkosipulia
maustepaprikaa
 

1. Laita oliivit astiaan ja kaada päälle niin paljon oliiviöljyä, että ne peittyvät.
2. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ja levitä ne oliivien päälle.
3. Lisää muutama pieni pala tulista maustepaprikaa.
4. Sekoita hyvin ja seisota viileässä muutama vuorokausi.

Yrttiöljy

3 timjaminoksaa
2 rosmariinioksaa
7 dl auringonkukkaöljyä

1. Huuhdo yrtit hyvin ja kuivaa ne talouspaperilla painellen, sekä työnnä kauniiseen pulloon.
2. Täytä pullo öljyllä.
3. Sulje hyvin.
4. Säilytä kylmässä (maustuu n. 1 viikossa)

Sivun alkuun